‘Pappardelle’ con ragú de jabalí
La pasta acompañada con ragú de carne es una de las formas más habituales de disfrutar de este alimento típico de Italia. Son famosos, por ejemplo, los ‘tagliatelle’ con ragú de ternera, típicos de la región de Emilia Romaña. Sin embargo, hacemos aquí una variante: en lugar de ‘tagliatelle’ usamos ‘pappardelle’, y el ragú en […]
Montería en Cabeza Mazo 28 ENE
El 28 de enero se caza Cabeza Mazo, montería en abierto en la provincia de Cuenca, concretamente en la zona de Beteta. Buena opción cochinera para disfrutar con amigos de una jornada de intensos lances a jabalí. Se trata de una mancha conformada por monte apretado y quebrado, con gargantas formadas por el […]
MONTERÍA EN LA CANDELERA BAJA 21/01/2023
Montería en La Candelera Baja, situada en el término municipal de Obejo, Córdoba. La finca está cercada en su totalidad y cuenta con una extensión de 850 hectáreas. Su orografía y vegetación la distinguen como una de las más monteras de España. Su fuerte monte de cabeza y fuertes jarales hace un hábitat ideal para […]
Próximas monterías de Manuel Cabezas
Próximas monterías de gran relación calidad – precio de Cabezas SC. 14-01-2023 LOS HERREROS (CACERES). CUPO 10 J. GARANTIA 150 JABALIES. Montería en la que esperamos un gran resultado en cuanto a cantidad se refiere. Todos los puestos gozan de grandes tiraderos y están ubicados en torretas. Será una montería muy divertida y de […]
Crónicas de Monte: El Prizcalejo, El Pedruégano y Valdecigüeña.
Os dejamos reseñas de las monterías celebradas recientemente en El Prizcalejo, El Pedruégano y Valdecigüeña. ¡Enhorabuena a todos!. EL PRIZCALEJO ORGANIZACIÓN: C. CAZA VIRGEN DE VILLAVICIOSA & LUIS AGUILAR Localidad: Villaviciosa de Córdoba Fecha: 5-11-22 P: RH: 29 Cupo: Libre Tipo Finca: Abierta Nº Has. Monteadas: Resultado: V: 39 MF: 4 J: 27 CRÓNICA […]
Crónica La Cruz/El Olivar-Monterías Carlos Villar
I M P R E S I O N A N T E. Sobran las palabras para describir lo vivido esta tarde en la finca de LA CRUZ, en la mancha del Olivar. Finca dura donde las haya, la cual cada día nos lo pone más difícil, pero que con trabajo y sabiduría obtenemos grandes […]
Albóndigas crujientes de jabalí con salsa de trufa negra
Suculenta receta de Jorge González, chef del Hotel Ritz de Madrid, donde combina una carne de jabalí con la trufa negra. INGREDIENTES (para 5 personas) 1 Kg y cuarto de pierna de jabalí, harina, cebolla, zanahorias, puerros, 2 ajos pelados, 1 hoja de laurel, 1 rama de apio, 100 g de hongo laminado. 40 g de […]
Redondo de jabalí con trufa, setas y patata
Receta sencilla y práctica, que podemos amoldar a cualquier tipo de carne salvaje, ya sea jabalí, ciervo, corzo, gamo o muflón. Guisamos, en la olla exprés, un redondo de jabalí en una salsa con caldo de carne y vino tinto y lo acompañamos con setas, trufa y unas patatas panadera. También le vamos a dar […]
Crónica Los Claros – Monterías Riquelme
Los Claros no falló. 12/13 – 11 – 2022. Fecha elegida por nuestro capitán para este finde semana de gestión en ‘Los Claros’. Solo con escuchar Los Claros era sinónimo de que un gran finde semana estaría por venir y así fue… No podía fallar.. Y NO FALLÓ. De nuevo ver las caras de satisfacción […]
Medidas para controlar la población de Jabalí
La actividad cinegética ha demostrado ser la herramienta más eficaz y sostenible para reducir las poblaciones de jabalíes. Así lo aseguran los responsables del Grupo Operativo de Prevención frente a la Peste Porcina Africana (GO PREVPA), que aúna no solo a representantes del sector cinegético, sino que también está conformado por entidades del mundo ganadero […]